活しらさえび

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サイズ | 20/30g 10尾入

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20/30g 10尾入

関西の鮨種でよく使われるエビとして、車エビともう一つにシラサエビがあります。

車エビは身の甘みが強く、他のエビより安定して入荷があるので重宝されます。

シラサエビは身の甘みは優しい分、ミソの旨味は濃厚で、身とミソを一緒に食べたとき格別なものになるので重宝されます。

しかし、このエビも天然ものの宿命で、入荷が不安定の為、使いたい時にないことが多いのではないでしょうか。

そこで当社は、不安定さを補うべく、生きた状態のエビを3D凍結することで、このエビの醍醐味のミソを失うことなく商品化いたしました。

エビの劣化は死んでから始まりますが、身からではなく、まずミソから劣化が始まります。放置してしまうとすぐに変色してしまい、使いものにならなくなってしまいます。

なので、私たちは生きた状態にこだわりました。

もちろん、1本・1本串を打って劣化を最小限に抑える施しをし、ボイルしたときの仕上がりを生をボイルしたときと遜色ない仕上がりになるようにしています。

サイズも各サイズを取り揃えていますので、ぜひお客様のお好みのフォルムを体感ください。

 

荷姿       1尾ずつ串打ち、真空冷凍(10尾入)


採捕地域     和歌山県・徳島県


魚の水揚げ時期  6月・7月・8月・9月・10月


加工地      大阪市


賞味期限     製造より-60℃冷凍保管で1年

保管温度が-60℃より高い場合はお早めにお使いください。