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白身魚の代表的な魚として真鯛が挙がると思います。

当社が扱う白身魚の中でも一番扱う量が多く、その扱い量が多いだけにこの魚の難しさを日々、実感しております。

良い時期のタイは、産地と魚体を選別すれば良い身質に出会うことが出来ますが、良くない時期(産卵期・産卵後など)はいくら良い魚体を選んでも良い身質に出会うことが難しい時期があります。

正直、この時に無理に良くない魚を使う必要があるのかと思うほどです。

そんな無理な思いをお客様にもしていただかない様に、この商品作りをしました。

活け〆のタイを加工することで身の鮮度を最大限まで高め、旬の12月~3月のタイを集中的に加工することで身質も高めました。

また、主な産地をタイの産地として有名な明石に設定することで、タイ特有の甘味・旨味をさらに向上させています。

この魚も三枚おろしで腹骨をすいた後、片身ずつ冷凍真空していますので、いつでも簡単にご活用していただくことができます。

 

荷姿       半身ずつ真空冷凍


採捕地域     兵庫県


魚の水揚げ時期  12月・1月・2月・3月・4月


加工地      大阪市


賞味期限     製造より-60℃冷凍保管で1年

保管温度が-60℃より高い場合はお早めにお使いください。