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良い時期のカマスは良質な脂があり、焼き物・刺身などにも使える万能な魚です。

しかし、良い時期は短く、春先の魚全体が子をもつ時期になるとカマスも同様に腹皮が薄くなり、脂も抜けてしまいます。

そこで、当社はこの万能なカマスを産地と鮮度にこだわることによって、良質なカマスを一年中使えるようにしました。

産地のメインを当社近海の和歌山に設定することで、より高い鮮度のカマスは、水気が少ないまま加工されます。

そして、加工時期を11月~1月のカマスが一番脂を蓄える時期に集中させることで、より良い身質を確保しました。

万能な魚だからこそ、一年を通して安定した品質を提供させて頂きます。

 

荷姿       1尾毎に真空冷凍(3枚下ろし)


採捕地域     和歌山県


魚の水揚げ時期  11月・12月・1月・2月


加工地      大阪市


賞味期限     製造より-60℃冷凍保管で1年

保管温度が-60℃より高い場合はお早めにお使いください。