熟成いさき

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煮物、焼き物など火を通して食べるのが一般的な調理法ですが、当社が思うのは、鮮度の良い状態でもっと「生で食べていただきたい」ということです。

実際、旬のイサキを食べてみても、価格以上に甘味があり味わい深い魚だと感じるからです。ですが近年、大型のイサギが驚くほどの高値で取引されており、一般的に生でイサキを食べることがさらに少なくなりました。

鮮度の良いイサキは主にお店などで消費されることが多くなるからです。

そこで当社は、近海物の紀州和歌山産の活け〆イサキを主に仕入れることで、鮮度を最大限にまで高め、「お造りで食べて美味しい」商品に仕上げました。

生で味わうことの少ないイサキをお手軽にお造りとして使用できるこの商品で、普段使いのお魚のレパートリーが増えるのは間違いなしです。