熟成あかあまだい

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赤甘鯛の身は、その名の通り甘味・旨味があり、その優しい味は刺身・焼き物・椀物など他の食材の邪魔をしないので、何にでも使える魚でもあります。

しかし、この魚の最大の欠点であるのが、水気が多く鮮度が落ちやすいという点があります。

見た目は良いのですが、鮮度が悪くなっていると内臓が溶け、腹皮が変色してしまっていることがあります。

そこで私どもは、高鮮度の良い身質を一般の方にもご提供できるように、産地から直接魚を届けてもらうことで鮮度を高め、できるだけ大きい(キロアップ)魚体を選別・加工することによって、より一層身質の向上を図りました。

 大きい魚体ほど身がしっかりしていて、劣化スピードが遅いからです。

これらのこだわりで、三枚おろし・急速凍結された身は、いつでも簡単に生と遜色ない状態でお使いいただけます。

普段よりもサイズの大きい高鮮度の鮮凍力あかあまだいをご自宅でお造りや焼き物などにしてお楽しみください。

 

 

荷姿       半身ずつ真空冷凍


採捕地域     長崎県・和歌山県


魚の水揚げ時期  12月・1月・2月・3月・4月


加工地      大阪市


賞味期限     製造より-60℃冷凍保管で1年

保管温度が-60℃より高い場合はお早めにお使いください。