天然物ぶり

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サイズ | 19~20人前 

部位 | 背上

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19~20人前 

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背上

冬の食材として欠かせない魚の1つとして、ブリが挙がると思います。

この魚は回遊魚のため、時期によって様々な身質をみせてくれます。

一般的な旬は12月~1月にかけて美味しくなると思われていますが、脂がのる時期は実はちょっとだけ早く、北海道北側の海域にいる10月ごろが一番脂を蓄える時期になります。

ブリの有名な産地は色々ありますが、生態的にもできるだけ北側のブリが脂を多く含んでいると考え、当社では北海道産のブリをメインに加工いたしました。

また、大きい個体を加工することによって、量が多くなり使い辛さがでるため、1本のブリに対して1/8まで小分けにしてご用意しています。

 一番良い時期のブリを冷凍・真空パックにし、いつでも生と遜色ない状態で食べて頂ける商品にしています。

ご自宅でも、お店で味わえるような脂乗った最高品質のブリを

刺身や鍋用、焼き物などでお召し上がりください。