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良い時期のカマスは良質な脂があり、焼き物・刺身などにも使える万能な魚です。

ですが、カマスには「ヤマトカマス」、「アカカマス」という2種類に分かれており

一般的に食べられるのが「ヤマトカマス」で、「アカカマス」は主に高級料理店で扱われることが多いです。

当社では、アカカマスを主に扱っており、普段味わうことが難しい魚を一般のお客様にもご提供することが可能になりました。

しかし、良い時期は短く、春先の魚全体が子をもつ時期になるとカマスも同様に腹皮が薄くなり、脂も抜けてしまいます。

そこで、当社はこのカマスを産地と鮮度にこだわることによって、良質なカマスを一年中使えるようにしました。

産地のメインを当社近海の和歌山に設定することで、より高い鮮度のカマスは、水気が少ないまま加工され、より良い身質で確保されています。

万能な魚だからこそ、一年を通して安定した品質を提供させて頂きます。

解凍後も生と遜色なく、様々な料理でお楽しみください。

 

荷姿       1尾毎に真空冷凍(3枚下ろし)


採捕地域     和歌山県


魚の水揚げ時期  11月・12月・1月・2月/


加工地      大阪市


賞味期限     製造より-60℃冷凍保管で1年

保管温度が-60℃より高い場合はお早めにお使いください。